Valentýnské menu

Amuse bouche
Hovězí tatarák, chlebový chips, lanýžová majonéza
Rajčatový salát s bazalkou, pěna z mozzarelly, bazalkový olej

Pečivo
Máslová brioška
Dýňová pomazánka, bylinkové máslo, bresaola

Rybí menu

Předkrm

Mušle svatého Jakuba, topinamburové pyré, houby shimeji

Hlavní chod

Pečený filet z jesetera, mrkvové pyré se zázvorem, marinovaná mrkev, omáčka ze zeleného kari

Dezert

 Čokoládová pěna, vinná redukce, malinový gel, ovoce

Masové menu

Předkrm

 Jehněčí hřbet, fava fazole v máslové emulzi, citronový gel a máta

Hlavní chod

 Hovězí svíčková, konfitovaná brambora, šalotka

Dezert

 Čokoládová pěna, vinná redukce, malinový gel, ovoce 


Cena menu 790,-