JÍDELNÍ LÍSTEK

Kachní rillettes, cornichons okurky, perlová cibulka, smažená cibulka

Duck rillettes, cornichons cucumbers, pearl onion, fried onion

139 Kč

Sušená vepřová panenka, pěna z choriza, nakládané cibulky

Dried pork tenderloin, choriza mousse, canned onions

149 Kč

Marinovaný losos, koprový olej, okurka, wasabi, sezamový chips

Marinated salmon, dill oil, cucumber, wasabi, sesame chips

179Kč

Hovězí carpaccio, lískové ořechy, citronový olej, rukola, parmezán

Beef carpaccio, hazelnuts, lemon oil, rocket, parmesan

189 Kč

Topinamburový krém, zauzený pstruh, petrželový olej, topinamburový chips

Jerusalem artichoke cream, smoked trout, parsley oil, Jerusalem artichoke chips

79 Kč

Karotkový krém s kokosým mlékem, opečená dýně, čerstvý sýr

Carrot cream with coconut milk, roasted pumpkin, fresh cheese

79 Kč

Salát s grilovaným kozím sýrem, cherry rajčaty a grissini, kešu dresink 

Salad with goat cheese, cherry tomatoes, homemade grissini, cashew dressing

209 Kč

Ryba dle denní nabídky 

Daily fish according to the offer from 

389

Kč

Kuřecí prso, italské risotto s celerem, pečený celer na másle  

Chicken breast, italian risotto with celery, roasted in butter

259 Kč

Steak z hovězí svíčkové,  pomalu pečená telecí líčka, topinamburové pyré, konfitovaná šalotka, kadeřávek

Beef tenderloin steak, slow roasted veal cheeks, Jerusalem artichoke purée, confit shallot, curly kale

479 Kč

Flank steak, grilovaná zelenina, konfitované brambory, pepřová omáčka

Flank steak, grilled vegetables, confit potatoes, pepper sauce

389

Kč

Grilovaná vepřová panenka, pomalu pečená vepřová krkovice, bramborové pyré, glazovaná zelenina 

299 Kč

Steak z telecí pečeně sous-vide, smržová omáčka, kedlubnové ragů, bramborové krokety

Steak of veal sous-vide, morel sauce, kohlrabi ragout, potato croquettes

429

Kč

Jehněčí ragů, kořenová zelenina, rozmarýn, špenát, bramborové noky  

Lamb ragout, root vegetables, rosemary, spinach, potato gnocchi

289

Kč

Spaghetti s kuřecím masem, rajčaty, rukolou, smetanou a parmazánem

Spaghetti with chicken, tomatoes, rocket, cream and parmasan cheese

189 Kč

Bramborové knedlíky plněné ricottou, lišková omáčka, pečené houby

Potato dumplings with ricotta, chanterelle mushroom sauce, roasted mushrooms

249

Kč

Rozložený cheesecake, domácí makronky se slaným karamelem, ovoce

Decomposed cheesecake, homemade macaroons with salted caramel, fruit

119

Kč

Čokoládový lanýž, pomeranč, mascarpone, mangový sorbet

Chocolate truffle, orange, mascarpone, mango sorbet 

119 Kč

Čokoládová pěna, oříškový crumble, ovoce

Chocolate mousse, , nut crumble, fruits

119

Kč

Dezerty dle denní nabídky

Daily desserts according to the offer

od 90 Kč

from 90 CZK