JÍDELNÍ LÍSTEK

Krémová tarhoňa s brynzou, žloutek a špek

Creamy tarragon with brynza, egg yolk and bacon

129 Kč

Jeseter, zelené kari, pečená mrkev, kukuřice

Sturgeon, green curry, roasted carrots, corn

189 Kč

Tatarák z jelení kýty, lanýžová majonéza, houby

Deer thigh tartare, truffle mayonnaise, mushrooms

189 Kč

Kulajda, kopr, houby a vajíčko 62°C

Czech dill soup, dill, mushrooms and egg 62°C

89 Kč

Kukuřičný krém s kokosovým mlékem, pečená kreveta a papriky

Corn cream with coconut milk, baked shrimp and peppers

109 Kč

Salát s grilovaným kozím sýrem, cherry rajčaty a grissini, kešu dresink 

Salad with grilled goat cheese, roasted cashew nuts, cherry tomatoe, homemade grissini, cashew dressing

219 Kč

Kukuřičné kuřecí prso, krémová tarhoňa, papriková omáčka

Corn chicken breast, creamy tarragon, pepper sauce

269 Kč

Kachní prso sous-vide, topinamburové pyré, pečená mrkev, hrubozrnná hořčice

Duck breast sous-vide, Jerusalem artichoke puree, roasted carrot and coarse mustard

339 Kč

Králičí roláda se slaninou, dýňové pyré, růžičková kapusta

Rabbit roulade with bacon, pumpkin puree, russet cabbage

339 Kč

Pomalu pečená telecí líčka, zeleninové pyré s lanýžovým máslem, kadeřávek

Slowly roasted veal cheeks, vegetable puree with truffle butter, savoy cabbage

339 Kč

Pečená krkovice a panenka sous-vide, bramborová kaše, pečená zelenina

Roasted pork neck and pork tenderloin sous-vide, potato puree, roasted vegetables

299 Kč

Steak z jelení kýty, pohanka, ragú z hlívy ústřičné

Deer leg steak, buckwheat, oyster mushroom ragout

399 Kč

Koprová omáčka, konfitované brambory, vajíčko 62°C, houbové ragú

Dill sauce with confit potatoes, egg 62°C, mushroom ragout

249 Kč

Buchtičky s vanilkovým krémem a rumem

Buns with vanilla cream and rum

99 Kč

Medovník s oříškovou zmrzlinou

Honey cake with hazelnut ice cream

119 Kč