JÍDELNÍ LÍSTEK

Hovězí carpaccio, lanýžová majonéza, lískové oříšky, parmazánový crumbel

Beef carpaccio, truffle mayonnaise, hazelnuts, parmesan crumbs

189 Kč

Ragú z krevet, hruškovo-petrželové pyré, omáčka z krevet

Shrimp ragout, pear-parsley puree, shrimp sauce

189Kč

Květákový krém, opečený tyrolský knedlíček a karamelizovaný květák

Cauliflower cream, roasted Tyrolean dumplings and caramelized cauliflower

89 Kč

Slepičí veloutte, konfitovaný žampion, šalotkové pyré

Chicken veloutte, confit mushrooms, shallot puree 

89 Kč

Salát s grilovaným kozím sýrem, cherry rajčaty a grissini, kešu dresink 

Salad with goat cheese, cherry tomatoes, homemade grissini, cashew dressing

219 Kč

Kukuřičné kuřecí prso, těstoviny s bazalkovým pestem, pečená rajčátka

Corn chicken breast, pasta with basil pesto, roasted tomatoes

289 Kč

Vyzrálý hovězí skirt, konfitované brambory, pečený chřest, indonésská pepřová omáčka

Matured beef skirt, confit potatoes, roasted asparagus, Indonesian pepper sauce

449 Kč

Kachní prso sous-vide, liškové risotto, šalotkový konfit

Duck breast sous-vide, chanterelle risotto, shallot confit 

359 Kč

Pomalu pečená telecí líčka s panchettou, zeleninové pyré s lanýžovým máslem, kadeřávek

Slow roasted veal cheeks with panchetta, vegetable puree with truffle butter, savoy cabbage 

369 Kč

Králičí roláda se slaninou, bramborová kaše se smaženou cibulkou, konfitovaý žampion, špenát

Rabbit roll with bacon, mashed potatoes with fried onions, confit mushrooms, spinach

339 Kč

Grilovaná vepřová panenka, pomalu pečená vepřová krkovice, bramborové pyré, glazovaná zelenina 

Grilled pork tenderloin, low & slow baked pork neck, potato purée, glazed vegetables

299 Kč

Bramborové knedlíky plněné ricottou, lišková omáčka, pečené houby

Potato dumplings with ricotta, chanterelle mushroom sauce, roasted mushrooms

259Kč

Čokoládové bolinhos, baileys, ovoce

  Chocolate bolinhos, baileys, fruits 

119 Kč

Křehký citronový koláč, pěna ze slaného karamelu, ovoce

Crispy lemon pie, salted caramel mousse, fruit

119Kč

Creme brulee s vanilkovou oplatkou

Creme brulle with vanilla wafer

119 Kč