JÍDELNÍ LÍSTEK
Předkrmy / Starters
Pečená treska, pečená mrkev, mrkvové pyré, omáčka z kokosu a kopru
Roasted cod with roasted carrot, carrot puree, coconut and dill sauce
159 Kč
Hovězí tatarák, pěna z brynzy, sušený žloutek
Beef steak tartare, sheep cottage cheese, dried egg yolk
189 Kč
Jehněčí hřbet, topinambur a fava fazole
Lamb loin, Jerusalem artichoke and fava beans
189 Kč
Polévky / Soups
Slepičí velouté, konfitovaný žampion, trhaná slepice
Hen velouté, confit mushroom, torn hen meat
89 Kč
Dýňový krém s citrusy, tvaroh s pažitkou, pražená pohanka
Pumpkin cream with citrus, cottage cheese with chives, roasted buckwheat
89 Kč
Hlavní chody / Main courses
Salát s grilovaným kozím sýrem, cherry rajčaty a grissini, kešu dresink
Salad with grilled goat cheese, roasted cashew nuts, cherry tomatoe, homemade grissini, cashew dressing
219 Kč
Kukuřičné kuřecí prso, krémová tarhoňa se sušenými rajčaty, pečená rajčátka a bazalkový olej
Corn chicken breast, creamy targon with dried tomatoes, tomatoes and basil oil
269 Kč
Kachní prso sous-vide, topinamburové pyré, pečená mrkev, hrubozrnná hořčice
Duck breast sous-vide, Jerusalem artichoke puree, roasted carrot and coarse mustard
329 Kč
Králičí roláda se slaninou, italské risotto, šalotkový konfit, škvařený špek
Rabbit roulade with bacon, Italian risotto, shallot confit, seared bacon
329 Kč
Pomalu pečená telecí líčka, zeleninové pyré s lanýžovým máslem, kadeřávek
Slowly roasted veal cheeks, vegetable puree with truffle butter, savoy cabbage
339 Kč
Pečená krkovice a panenka sous-vide, bramborová kaše, pečená zelenina
Roasted pork neck and pork tenderloin sous-vide, potato puree, roasted vegetables
299 Kč
Konfitovaná jehněčí kýta, listový špenát, pečená brambora, brynza a slanina
Confit lamb leg, spinach, baked potato, soft sheep's milk cheese and bacon
329 Kč
Hovězí svíčková, květákové pyré, pečený květák, lanýžová omáčka
Beef tenderloin, cauliflower puree, roasted cauliflower and truffle sauce
469 Kč
Koprová omáčka, konfitované brambory, vajíčko 62°C, houbové ragú
Dill sauce with confit potatoes, egg 62°C, mushroom ragout
249 Kč
Dezerty / Desserts
Krém z bílé čokolády, ovoce a jahodové gazpacho s mátou
White chocolate cream, fruit and strawberry gazpacho with mint
119 Kč
Lískooříškový dort, zakysaná smetana, lanýžová zmrzlina
Hazelnut cake, sour cream, truffle ice cream
119 Kč
Chystáte se k nám?
REZERVUJTE SI STŮL
Pondělí–Čtvrtek
11-14:30, 17:30-21:30
Pátek
11-14:30, 17:30-22
Sobota
11:30-22
Neděle
Zavřeno